つまみ

かんずり、知らなかったです。
インパクトのある商品名ですね。
画像だけ先に見て、しばらく「りずんか」かと思いました。
　
きざみにんにくは、スパコレで紹介されて以来
欠かさず使っています。
調味料界隈に疎いのでこういう情報はありがたいです。
　
そんなワタクシですが、最初に野菜炒めに
オイスターソースを入れたときは感激しました。
もう何十年も前ですけど。
以来、炒め関係の必需品です。
　
目新しい物件じゃなくてスミマセン。
ちなみに、銘柄は、通常は富士食品で
太っ腹気分のときはリキンキを購入します。

2013年9月27日 at 9:20 PM

Comet Post author

つまみさん、「りずんか」って、かわいい（^ ^)　そうそう、オイスターソース！　いまだに使うたびに「これだけで魔法のように美味しくなる〜」と嬉しくなります。あまり連発するとアキがきそうなので、最高でも一週間に１度だけ、と自主規制しています。

2013年9月27日 at 11:09 PM

おつぼね洟子

「かんずり」新潟県の調味料ですね。
冬になると鍋料理で「もみじおろし」のように使ってましたが
なんと、ペペロンチーノにも使えるんですね～。
（いいかも、いいかも、やってみよっと）

20年近く前、九州に旅行したとき「柚子胡椒」に衝撃をうけ
それ以来愛用してきました。

「かんずり」って柚子胡椒の兄弟のようだね。

以前こちらで紹介されていた「フライドオニオン」に
子供たち(成人してます）がはまっちゃいました。

料理のマンネリを打破する（ごまかす）ために
また新しい調味料を教えてくださいまし＾＾

2013年9月29日 at 10:57 AM

Comet Post author

おつぼね洟子さん、そうそう、柚子胡椒も最初に使ったときは衝撃的でした！　最近、さらに兄弟分（？）の柚子わさびというのに出会って、こいつもなかなかいい仕事してくれます。フライドオニオン、愛用してくださっていて、嬉しー！　ウチでもヘビロテ中ですよ〜(^ ^)

2013年9月29日 at 2:02 PM

サヴァラン

目新しい調味料、ではないんですが。
わたしは「古参調味料」いのち、です。

ゲラントの塩
クレイジーソルト
ディーン＆デルーカのミル入り岩塩

お塩は3種類を使っています。
わたしはどうも買い物の仕方がヘンで
「もうね、洋服も靴もバッグも買わないから
お塩は好きなものをガンガン使うたる！」と
自分に言い聞かせて。

あ。みりんは三州三河みりん。

あ。出し醤油はずっと　金笛春夏秋冬だし。

あ。最近自分で試して驚いた調味料の使い方に
薄切り牛肉のソテーにウスターソースを使う、
っていうのがあります。
「コロンバン」という喫茶店のビーフサンドイッチの味を
ど～しても再現したくなって
あ！と閃いて試したら　まんまと近い味に。
あれ。ウスターソースのこういう使い方、
みなさんはとっくにされてるのかも＾＾

2013年9月30日 at 5:17 PM

Comet Post author

サヴァランさん、塩やみりんやだし醤油にこだわるのは、料理好きの証しですね(^ ^)　牛肉にウスターソースは、したことないですが、そりゃ美味しいに決まってる♡　早速やってみまーす。

2013年9月30日 at 9:46 PM

じじょうくみ子

かんずり、お土産にもらったのですが使い道がわからず、途方に暮れてました。。。
なるほど、ペペロンチーノですね！やってみる！

私の場合は、青森の「スタミナ源たれ」。
http://knktare.com/

こちらもお土産にもらったのですが、にんにくとりんごが効いていて、何に入れてもガッ旨味が増すご当地万能調味料です。
ケンミンショーで紹介されて、最近は東京のスーパーでも普通に買えるようになって嬉しい限りです♩
りんごとにんにくが効いていて、特に炒め物はテッパンですー。

もうひとつは宮崎の「戸村のたれ」。
http://www.tomura.com/

こちらはケンミンショーで見て、宮崎行く友人に買ってきてもらいました。
以来、我が家では常備調味料入りしています。

焼肉のたれですが、とにかく肉がべらぼうにうまくなります。
炒め物もおすすめ。食欲の秋には危険ですw

こうやって見ると、うちの調味料はずいぶん世界旅行をしてますねー。

2013年10月1日 at 9:58 PM

Comet Post author

じじょくみさん、ペペロン美味しいよー、やってみてみて。「スタミナ源たれ」も「戸村のたれ」も、焼き肉のタレなんですね。ご当地焼き肉のタレというのが全国的にあるとは、知らなんだ。旅行のお土産に、ご当地タレっていいなあ(^ ^)

2013年10月1日 at 10:44 PM

爽子

わたし、以前かんずりを冷蔵庫の中で、腐らせてしまった強者です。（表面が変色
一度だけ、お鍋のときに大根おろしに混ぜて紅葉おろしにしたあと、一度も使ってなかったんです。
そういう使い方もあったのか。でも、あの瓶は結構たくさん入ってるからなあ・・・。
小瓶希望。＾＾

スーパーで売ってなくて良いなら、焼肉のたれは、お肉屋さんの萬野総本店の焼肉たれ

お醤油は、友達からもらってからフンドーダイのうまくち醤油をリピート

関西のスーパーには並んでますが、ポン酢は旭ポンズに決まってます。

リケンのクセになる塩ダレというノンオイルドレッシングも使います。

2013年10月2日 at 9:56 AM

Comet Post author

爽子さん、かんずり腐りましたか、そうですか（^ ^;　萬野総本店もフンドーダイも旭ポンズも知りませんでしたよー。いやあん、どんどん買っちゃいそう！　腐らせないように気をつけなければ（汗）

2013年10月2日 at 9:47 PM