終の棲家(多分) : 肉味噌もやし
我が家は築45年ほどの古い木造家屋で、茶の間(リビングではない)から完全に独立した台所(これまたキッチンではない)にはエアコンが付いていません。
そりゃあもう、暑い!!!
普通にしていても30℃を優に超える中で火を使って煮炊きするのですから、室温は35℃なんて当たり前のように超えていくわけです。地獄。
ガスコンロの前に立って調理をしていると、時々ふわっと脳が揺れるような感覚に襲われることがあります。おそらく熱中症の初期症状なのだと思います。
遠のく意識の中で私は思うのです。「生まれ変わったらお金持ちになって、台所に強力なエアコンを付ける! あ、ついでに冬のためにお風呂はほっカラリ床にしよう…」 私が小学生の頃に両親が建てた小さな家は、今になってあちこちに不具合が出てきています。
建具の建付けが悪くなってきたり、玄関ドアのドアクローザーが壊れたり。
また、不具合ではないものの、以前書いたように庭の管理も大変になってきました。
この家はおそらく私の終の棲家になるである場所。年老いてからもできるだけ楽に暮らしていけるよう、
元気なうちに少しずつ改良しなければならないと最近考え始めたのですが、さて、出来るかなあ。
この家とはなんとか仲良くしていきたいのですが。
さて、地獄の暑さに見舞われるミカス家の台所ですが、そんな時に限って揚げ物などを食べたくなってしまうのは一体なぜなのか。食べたいものではなくてとにかくあまり火を使わないで作れるものを、と考えてみるのですが、「これなら」と思いついて作り出してみると結局はなかなか暑い思いをしないと作れないと気付くのです。
今日ご紹介する『肉味噌もやし』もそんな一品です。「もやしをさっと茹でるくらいならそんなに暑くならないんじゃない?そうだ、それに肉味噌をのせて」
いや、肉味噌って結構加熱しますけど…
肉味噌もやし
- もやしを熱湯でさっと茹で、ざるに上げてしっかりと水を切っておきます。
- にらは1センチほどに刻んでおきます。
- フライパンで豚ひき肉を炒めます。火が通ったらハリッサを加えてさらに2分ほど炒めましょう。
- 3に水を加え、味噌、砂糖も加えて中火で煮詰めていきます。
焦げ付かないように鍋肌からしっかりと混ぜ合わせて下さい。※ここが暑い! - 汁気がなくなり、しっかりとした肉味噌に仕上がるまで煮詰めますが、
あとひと息で出来上がる!という瞬間に2のにらを加えます。
にらに火が入り過ぎてしまうとクタクタになってしまい、存在感がなくなってしまうので
さっと火が入る程度の時間を見極めて下さいね。 - 出来上がった肉味噌を茹でもやしにかけたら出来上がりです。
明日もまた灼熱の台所に向かうであろう私。
それを思うともう気分はこんな感じです。
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kokomo
ミカス様、記事がなかなか更新されなかったので、灼熱のキッチンで餃子を焼いている途中で倒れてしまったのか？坐骨神経痛が再発？とぐるぐる考えてしまいました。
我が家ももうすぐ築４０年です。ボロ家です。そして暑いです。手を入れないといけないところが山ほどあるのですが、なんせ先立つものがない。子供たちが独り立ちするときが一区切りになるのでしょうけれど、その時に私が家をどうにかできるくらい元気なんだろうか？とぼんやりと考えます。
ミカスさんの庭についての記事の後にうっかり裏庭に足を踏み入れてしまいました。そこは熱帯雨林。ビニールやら捨てられていたお菓子の袋をうまくつかったカラフルな鳥の巣までできていました。草を刈っても刈っても生えてくるし、コンクリートしかないでしょうかねぇ。
奇遇ですが、私も今晩はもやしでした。もやしとにらに肉味噌。最強な組み合わせですね。作ってみます。
爽子
ミカスさん🎶
うちの台所にもエアコンはなく、となりの部屋から扇風機で冷たい空気を送ってます。
それを夫が自分の方に向けたりするものですから、「もう！」てことになったりします。
夏の炎暑はどう乗り切りましょう。
ミカス Post author
kokomoさん
パソコンがインターネットにつながらず、ご心配をおかけしてしまいました。
申し訳ありません。
kokomoさん宅もなかなか年季が入っているのですね。
先立つものがないのは我が家も同じで、なんとか宝くじが当たらないものかしらと
しょっちゅう考えています。
当たったら、庭を全部作り直すことはもちろん、家も建て直したいなあ。
1人でケアがしやすい形に変えたいです。
私の記事のせいで裏庭に足を踏み入れてしまいましたか。なんだか申し訳ない。
私もコンクリートで固めてしまいたいと思っているのですが、どうでしょうね。
もやし、安くて栄養もあって、ありがたい食材ですよね。
ぜひ肉味噌も試してみて下さい。涼しい時に。
ミカス Post author
爽子さん
爽子さんも灼熱の台所で頑張っているんですね。
「せめて扇風機は台所に向けて置いてくれ。さもなくばあなたが台所に立て!」と
旦那さんに言い放ってみては?(笑)
お互い熱中症には気を付けましょうね。
Jane
夫の「心頭滅却すれば火もまた涼し」の信条により、エアコンのない家に住んでおります(扇風機は今年一台やっと買ってもらえました）。周囲の家がエアコン全開で轟音と共に熱風を外に送り出している中、地球温暖化を遅らせるミッションのために、うちは防犯を犠牲にして一階の窓を開けて寝ております。ついでに換気扇もついていません。ガスコンロで煮炊きすると熱い蒸気が出てこもるので、オーブンで料理したほうが高温でも湿気が少なくて済む気がします。最初温度を上げたら切って、余熱で調理しています。
日本に住んでいた頃も、エアコンがついていても使用を許されず、暑さ対策のために早朝に夕食の分まで調理するよう努力はしていましたが、できなかった時には、後ろで子供が夕暮れ泣きで泣き叫ぶ中、下着にエプロン一枚で髪振り乱して調理する母の図。心も沸騰状態でした。でも日本では、刺身や豆腐、海藻にところてんなど、火を通さずに食べられるものが豊富で良かったな。
ミカス Post author
Janeさん
新党滅却したところでさすがに昨今の暑さを乗り越えるのは無理ですよね。
旦那さんご自身は暑くないのだろうか?とふと思ったりします。
そちらも最近は暑いですか?
そして、確かに日本の方が火を通さずに食べられるものが多いかも!
そちらではやはりオーブン料理を筆頭に、加熱調理するものがほとんどですよね。
いずれにしても、熱中症にはくれぐれも気を付けて下さいね。
そして、早く夏が終わることを祈りましょう。