あと何回 : とうもろこしご飯
最近、ほんの少しですが旬というものに対して感覚が鈍くなってきているような気がしているミカスです。みなさんはどうですか?上手に旬の食材を活用していますか? 色々な技術が発達した最近では、季節を問わず手に …
私の逃亡法 : ささみとザーサイの和え物
怒涛の1週間が終わろうとしています。 今週の忘れん坊将軍様(母)は、それはそれは大変でございました。 まぁ、先週もそれなりに大変だったし、 多分来週も大変なんだろうとは思うけどね。 ふぅ・・・時々、八 …
長年の疑問 : きゅうりのごま酢和え
ずっと疑問に思っていることがあります。スーパーに行くたびに目にするこの謎。毎回私はこの大きな謎の前で途方に暮れて立ち尽くしてしまいます。他の人たちはどうやってこの疑問を解決もしくは消化しているのだろう …
日々のジレンマ : ねぎのグラタン
水不足のニュースを見ると、なんだか心が落ち着かなくなるミカスです。雨が降ったら降ったで面倒だけど、降らなきゃ降らないで気になっちゃう。降ることにも降らないことにも何らかの利点があり、何らかの欠点がある …
おらが故郷の味 : 手羽元のガーリック焼き
夏本番はまだだというのに、既に暑さにやられ気味。 毎年、暑さが忍び寄る季節には「今年の夏は越えられそうにない」と思うのですが、 今年はいよいよ越えられないかもしれません。 NASAも、今年は記録的な猛 …
4つのステップ : カレーポテト
前回、自分の老いや衰えを受け入れられない、という話をしました。あれから数日経っただけですしね、己の老いはまだまだ受け入れられません。ただ、最近私が受け入れたものがひとつあります。母が認知症を患っていて …
受け入れるのか、抵抗するのか : 肉巻きブロッコリーフライ
ついに関東地方も梅雨入りしちゃいました。梅雨も嫌い、その先にある夏も嫌い。私にとっては、なんとも憂鬱な季節に突入です。 ここ数カ月、母は「下半身がガクガクよ!」という言葉を日に何度も繰り返しています。 …
あちら側とこちら側 : キムやっこ
前回に続き、カナダのお話。 ２年間の滞在中、前半はカレッジで英語と文学の勉強をし、後半は同じカレッジで介護士資格を取得するコースを取りました。直接仕事につながっていくコースのため、若い生徒ばかりではな …
どこへでも行けるということ: 切干大根とタコのサラダ
昨日は友人とランチに出かけました。 久しぶりに母と離れた、自分のための時間です。 母は、一人の時間が長くなると不安が大きくなってしまい、時に感情が爆発してしまうため、 私が単独で外出する場合には近くに …
季節の終わりに : ししゃもの南蛮漬け
ハーイ皆さま、やる気満々ですか?うなぎ上りの気温に反比例して、やる気右肩下がりのミカスです。 お住まいの地域にもよりますが、ここ数日、まるで夏のような暑さですね。自ずと料理をするのもしんどくなってきま …
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