Posted on 2020年10月13日 by ミカス

パン粉の呪い:海老カツ

今、我が家にはパン粉が3袋あります。
正確に言うと2.5袋。使いかけで半量が残ったものと、封を切っていない新品が1袋。

パン粉が上手く買えない。
いや、スーパーへ行ってパン粉売り場へ足を運び、パン粉を1袋持ってレジへ行きお金を払う。それは出来ます。そういう事ではなくて、正しいストックの量を維持しながらパン粉を買うことができないのです。
つまりね、まだパン粉があるにも関わらず、新しいものを買ってしまうのです。

私は揚げ物を作るのが好きです。食べるのも好きですが、揚げるのが好き。
なのでフライも割と作る機会があります。
今日はフライにしよう!と勇んでスーパーへでかけるのですが、　毎回忘れるのです、家にどれだけのパン粉が残っているのかを。

パン粉売り場の前に立ってはたと考えます。
「あれ?パン粉って残っていたっけ?」
十分な量残っていれば買う必要はありません。
家のパン粉を保管するボックスを思い浮かべて、その中にあるであろうパン粉の袋を心の目で見ようとするのですが、見えるわけもありません。(だいたい何だよ、心の目って)
答えは決まっているのです。
「たしか、まだ残っていたよな」と思って買わずに帰れば、ボックスの中にパン粉はない。「残っていなかったら大変だから」と買って帰れば、たんまりと残っている。結局、安全な道を選んで1袋買って帰ると、ほらね、ボックスの中にはたっぷりと残ったパン粉が鎮座しているわけです。

だったら毎回買い物に出る前に確認すればいいじゃない。
はい、おっしゃる通りです。
でもね、なぜか忘れてしまうんですよ、パン粉だけは。
他のものはちゃんと残量を確認して買い物に出るのに、パン粉だけはそれを忘れて、毎回売り場の前で立ち尽くす私。

これはもはやパン粉の呪い…


今日ご紹介する『海老カツ』を作る時もそうでした。
パン粉を買って帰ると、家にはまだ袋8分目ほどのパン粉が残っていました。とほほ。
以前食べた海老カツサンドが美味しくて、いつか作ってみたいと思っていた海老カツ。海老と海老しんじょうのたねで作るバージョンと、海老とはんぺんで作るバージョンがあるのですが、今日ははんぺんバージョンをご紹介します。

海老カツ

1. 海老の殻をむき、尻尾、足も取ります。また、楊枝を使って背わたを取り除いておきます。
2. 1の海老をボウルに入れ、塩と酒を振って軽く揉み込むようにしたら、そのまま置いておきます。
3. 玉ねぎをみじん切りにします。
4. 2の海老を洗って、ペーパ―タオルで水分をふき取り、5ミリくらいの大きさに刻みます。
5. 手でちぎったはんぺんと4の海老の1/5くらいをすり鉢に入れてすりこぎですりつぶします。
   荒めにすりつぶして食感を残すというレシピもありますが、私は、刻んだ海老(残っている4/5)でぷりぷり食感を出したいので、このはんぺん&海老は徹底的にすりつぶします。
6. 5に、残りの海老、片栗粉、塩、胡椒を加えて混ぜ合わせます。
   全体的にゆるいと感じたら、片栗粉の量を増やして調整し、ぎりぎりまとまるくらいの固さにしてください。
7. 6を等分して俵型のコロッケのような形にまとめます。
8. 7に小麦粉、卵(卵液に水を足したもの)、パン粉の順番で衣をつけて、170℃ほどに熱した油で揚げたら出来上がりです。
   ※私はフライの衣にはバッター液(小麦粉と卵液を混ぜ合わせたもの)を使いますが、海老カツは具がゆるいので、まずは小麦粉で周りを固めてから卵液を付けるようにしています。
   
   
   

10月の在宅デトックスのお知らせ
今回は昼間の開催なので、「夜は家族がいて話しづらい」という方におすすめです。昼の回は毎回申し込み人数が少ないので、じっくりお話できるチャンスですよ。ぜひご参加ください。
今回はおそらく参加人数が少なくなると思うので、特にテーマは設けずにお喋りをしましょう。

【日時】
　10月23日(金)13:00
【所要時間】
　1時間~1時間半
　※参加人数、盛り上がりなどによって緩く変わります。
　　中座、早退など自由です。
【オバフォーからの参加者 】
　ミカス
　※他のメンバーの飛び入り参加もあります。
【参加対象 】
　介護の経験はないけど、将来が不安、介護者の実情を知りたい方。
　現在介護中で、モヤモヤ、イライラを吐き出したい方。
　過去の介護経験について吐き出せなかったことを吐き出したい方。
　どんな方でも大歓迎です。
【募集人数 】
　4名　※定員オーバーの場合は抽選になります
【参加料 】
　無料
【申し込み方法】
　こちらのフォームからお申込みください
【申し込み締め切り】
　10月20日(火)

※リモート会議などで使われるソフトZoomを使用します。
　パソコン、スマホ、タブレットのいずれでも使用可能です。
　初心者でも簡単に使えるソフトですが、使い方がわからない方には解説
　しますのでご安心ください

皆さんは、パン粉、ちゃんと買えてますか?
何かの呪いに悩まされていませんか?
次こそはちゃんとパン粉の在庫量を確認してから買い物に出るぞ!
ミカスでした。

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