Posted on 2023年3月28日 by ミカス

薄れゆく食への執着:コールスロー

最近、友人にこんな質問をされました。
「まだ食べたことのないもので、これは絶対に食べてみたいものってある?」
しばらく考えてみましたが、答えが浮かびませんでした。
愕然としました。

もちろん、この世の中には私が一度も食べたことのないものが溢れていることはわかっています。
でも、見たことも聞いたこともない食べ物に心惹かれることはないし、とはいえ、テレビで見たり人から聞いたりして知った「未食」のものにも「いつか食べてみたい!」と強く思うことはなく…。

思えば、子供の頃や若い頃は「どんな味がするんだろう。食べてみたいなぁ」と思うものが色々あったり、初めて食べてわくわくしたものがありました。
伯母が焼いてくれたロールパン。母が作ってくれたトマトのカップサラダ。給食で出た鯨ノルウェー風煮(煮物ではなかったし、何がノルウェー風だったのかわからないけど美味しかった)。
美味しかったなぁ。美味しかったし、楽しかった。

世界の全てを食べ尽くしたわけではないのに、食べてみたいものを聞かれてもその答えが無いなんて、なんてつまらないことでしょう。
考えてみると、若い頃は食事にしてもおやつにしてもヘビーなものが好きでしたが、最近はあの頃のように食べることができなくなってきています。年齢を重ねることで弱って来た胃腸が、私の「食に対する執着」にも影響を及ぼしているのでしょうか。このままでは「ミカスの今日の料理昨日の料理」どころか「ミカスのあの頃の料理」なんて懐古記事になってしまうかも?!

と、この記事を書いている今、実は、おそらく花粉症の薬の副作用と思われる胃のむかむかに悩まされている私。食べるものや食べ方について、少し考えた方がいいのかもしれません。年相応に胃腸を整えて、その上で食への興味を大切にしていかなきゃと思っています。

皆さんは「まだ食べたことはないけれど、いつか食べてみたい」というものはありますか?

さて、今日の一品は『コールスロー』です。
このコールスローを初めて食べたのは小学校の給食でした。献立表を見て「コールスローって何だろう?!」とワクワクした私でしたが、トレーの上にその日のメニューがそろってみると…「どれがコールスロー?」。何かのおかずの隣に添えられた千切りキャベツのドレッシング和え、それがコールスローだと知った時の私の落胆たるや大変なものでした。がしかし、食べてみたらいつものソースで食べる付け合わせのキャベツとは違い、美味しいこと美味しいこと。
マヨネーズと合わせるドレッシングはお好みのもので構いません。色々試して、あなたのオリジナルコールスローが出来たらぜひコメント欄で教えて下さい。

コールスロー

キャベツを千切りにします。
ここで塩を振っておくレシピもありますが、私は塩を振りません。出来上がってからしばらく置いて食べる場合は塩を振って10分ほど置き、出た水分をしっかりと切っておくことをお勧めします。
マヨネーズとフレンチドレッシングを混ぜ合わせます。
マヨネーズと合わせるのはお好みのドレッシングでOK。ちなみに、写真のコールスローはマヨネーズとピスタチオドレッシング(小田原屋漬物店)を合わせました。
大きめのボウルで、キャベツ、サラダビーンズ、マヨネーズドレッシングを混ぜ合わせたら出来上がりです。キャベツに塩をしていない場合は早めに食べて下さいね。

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ミカスでした。