Posted on 2024年7月23日 by ミカス

棲家クエスト2: にんじんの胡麻和え

さあ、「母の終の棲家クエスト」の始まりです。

棲家候補のひとつ、特別養護老人ホーム(特養)の情報収集にとりかかりました。
住む街の名前＋特養をキーワードに検索しているうちに、県のウェブサイトに、県内の特養一覧表があるのを見つけました。数が多いせいもあってなかなかびっしりとしたリストです。それをA4にプリントして妹に渡すと、老眼絶好調の妹は「まったく見えん」。
まぁとりあえず眼鏡をかけてなんとか見てくれよぉ、などと言いつつ、2人でリストを眺めますが、どこからどう検討していけばいいのか…。

私たちの自宅から行きやすいこと。ユニット型※であること。料金が許容範囲であること。母が安心できそうな雰囲気であること、そして胃ろうを作った母を受け入れてくれること。
選ぶ条件はいくつも挙がってきます。とはいえ、私たちが望むことの全てが私たちの望むレベルで叶う施設を見つけることが至難の業であることは、伯母の特養を探した時に痛感しました。ある程度譲れる条件は何なのか、譲れない・譲ってはいけない条件は何なのかを明確にしないことには、このクエストが堂々巡りになってしまうことは火を見るより明らかです。

※特養の居室タイプは次の種類があります。相部屋の「多床室」。1室を1人で利用する「従来型個室」。居室は個室ですがキッチンや浴室、トイレなどの施設をユニット(1ユニット9室)ごとに共有する「ユニット型個室」。多床室をユニット型個室に改装（天井と床の間に一定の隙間が空いても良い）した「ユニット型個室的多床室」。母は大きな声を上げてしまうので、他の方に迷惑をかけないよう個室を選ぶしかありません。

リストの中から私たちの条件に合いそうな特養を見つけてはその特養のサイトを見て、雰囲気や料金などをチェックするのですが、胃ろうがある人の受け入れについて記述のあるサイトがほぼ無いのです。これは、胃ろうがあったら受け入れてくれないということ?

母の面会で病院に行った日のこと。ベッドサイドで母に話しかけていると、ソーシャルワーカーさんがいらっしゃいました。
「特養探しは進んでいますか?これ、お役に立つといいのですが」と彼女が渡してくれたのは、私たちが見ているのと同じ特養のリスト。ただ、リストの中の半分弱の特養の名前に青いマーカーが引かれていました。
「青い線が引いてあるのは、胃ろうを受け入れてくれる施設です」
なんて優しい!

しかも、老眼では読めないびっしりリストがA3に拡大されているじゃないですか。
妹よ、女神降臨だ!!　(ちなみに私は老眼ではありません)

マーカーが引かれたものの中から他の条件にも合うものを選んで、さあここからがやっと本格的なクエストです。まずはこの目で確認をせねばと、見学の許可をいただくために特養への電話から始まりました。　　　
【つづく】



さて、今日ご紹介する一品は『にんじんの胡麻和え』です。
日に日に暑さが増して、さすがにもう手の込んだ料理は無理!と思いつつも食べなければ人は生きられないわけで。台所に立たずとも、冷房の効いた茶の間でできる作業だけで作れる料理はないものかと、もはや狂気の沙汰とでもいうべきことを考え出した私。スライサーで人参を千切りにし、すり鉢で胡麻をするだけでできるこの料理(火を使わないので料理と呼べるかも怪しいが)にたどり着きました。
必要は発明の母!　(なのか?)

にんじんの胡麻和え

• にんじんは皮をむいてヘタを落とし、5センチくらいの長さに切り分けます。
• 千切り器(下記参照)でにんじんを細切りにします。
  千切り器がない方は、人参を縦に薄くスライスしてできるだけ細い千切りにしてください。
• すり鉢で白ごまをすります。少しごまの粒が残っている方が食感が楽しいですよ。
• すり下ろしたごまに、白だしと砂糖を加えて和え衣にします。
• にんじんと和え衣を混ぜ合わせたら出来上がりです。　
  
  
  

以前にもご紹介した千切り器。キャロットラペを作るのにとても便利です。
指を切らないよう十分気を付けて使ってください。

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