Posted on 2025年1月7日 by ミカス

きちんと: かき玉温麺

明けましておめでとうございます。
今年もオバフォー、そしてこのミカ料をよろしくお願いいたします。

さて、皆さんは年末年始をどのように過ごされましたか。
ご家族で集まって賑やかに過ごされたでしょうか。それとも、少人数でのんびりと? 旅行へ出られた方もいらっしゃるのかなぁ。

私は普段とほとんど変わらずに過ごしました。
誰かがやって来るわけでもないので大掛かりなご馳走を用意する必要もなく、父と二人それらしく過ごせればいいかと年末のスーパーへ買い物に出かけたのですが…

高くね?!
何もかも高くね?!

通常サイズの半分のかまぼこが500円! 1人分のきんとん、黒豆、佃煮がセットされた小さなパックが1,000円弱! 2人分ほどのパックにいたっては1,500円超えです。
小さく悪態をつきながら売り場をウロウロした結果、小さな袋の黒豆と、これまたスモールサイズの伊達巻き、お雑煮の具材、そして2人分パックよりも安かった豚肩ロースのかたまり肉2本入りを買って帰ってきました。

買って来た「小さな」あれこれを1人分ずつ盛り付けたものとお雑煮が元旦の朝食でした。母が元気で、家族がもっと大きくて、お正月がそれなりに特別だった頃の食卓と比べたら明らかにしょぼい。それもこれも私が手抜きをしたからだよなぁ。

私のお雑煮は「餅無し」です。

この写真をX(旧Twitter)に投稿したところ、とある方が「きちんとした食事」とコメントをして下さいました。
「いやいや、きちんとしてませんよ。買って来たものをただ皿に盛り付けただけですもの」と思い、「きちんとしたものに見えるようにしてみました」と返信を書き込んでふと気づきました。
そうだ、これだ!

何事もきちんとするのが一番です。ええ、きちんとできたらどれだけ気持ちいいでしょう。
でも、すべてをきちんとするなんて難しい。いわんや私の性格においてをや。
きちんとなんて出来ない。だったらそれは諦めて、きちんと見えるようにすればいいんじゃない?! そうだ、そうだ!!

料理をするのが面倒なら、買って来たお惣菜をこじゃれた器にそれらしく盛り付ければいい。
しっかりメイクをするのが億劫だと思える日は、せめて眉をしっかり描こう。
大掛かりな掃除なんてしたくないなら、目につく場所を毎日小さく整えればなんとかなる。

というわけで、2025年、私ミカスのスローガンは『きちんと見えるようにする』。
です!!

そんなこんなを繰り返して、いつか本当にきちんとできるようになったらいいのですが。

さて、今年最初にご紹介する一品は「かき玉温麺(うーめん)」です。
麺類があまり好きではない私ですが、温麺はなぜか好き。その理由を述べよと言われると自分でも分からないのですが。

かき玉温麺

固さの好みにもよりますが、温麺は2分半から3分で茹で上がります。まずはかき玉汁を作り始め、そこから逆算をして麺を茹で始めてください。
玉ねぎをスライスし、卵を溶きほぐしておきます。また、水溶き片栗粉を準備しておきます。
水、麺つゆ、酒、を鍋に入れて火にかけます。後で卵が入ること、麺にかけることを考えて、少し濃い目の味にしましょう。麺つゆの味によっては、みりんか砂糖で甘味を加えてもOK。
沸騰したら火を弱め、玉ねぎを加えてさらに煮ます。
このあたりで麺を茹でるお湯を沸かします。お湯が沸騰したら麺を茹でます。
玉ねぎに火が通ったら鍋に水溶き片栗粉を加えてしっかりと混ぜます。
片栗粉はうっすらととろみがつくくらいの量にします。あまりどろっとしてしまうとあんかけになってしまうので。
とろみがついたら溶き卵を流し入れます。鍋全体にむらなく広がるように入れたらしばらくは触らずに、卵がふんわりと固まるのを待って下さい。
麺が茹で上がったらざるに上げて水洗いをし、その後しっかりと水を切ります。
麺を器に盛り、そこに熱々のかき玉汁をたっぷりかけたら出来上がりです。

白石温麺、ぜひ!

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