Posted on 2025年1月14日 by ミカス

掬い上げてくれる人 : 酒粕味噌汁

母の面会に行きました。
丁度午後の昼寝の時間で、作物が刈り取られた冬の畑や遠くの山がきれいに見える大きな窓沿いのベッドに横になっていました。
声を掛けながら入っていくと、部屋の壁に何枚かの写真が貼ってあるのが見えました。
雑誌などから切り取ったであろう可愛い”ネコちゃん”の写真が、右に首を傾けた姿勢で寝る癖のある母のちょうど目線の先になる位置に貼られています。
そういえば…

入所してすぐにスタッフの方から電話をいただいたことがありました。
「猫のぬいぐるみを持ってきていただけませんか」
聞いてみると、ある入所者さんが抱えていた猫のぬいぐるみを見た瞬間、母の表情がぱっと明るくなったというのです。
施設には母が猫好きだということは伝えていませんでした。それでも、母の一瞬の表情の変化を見逃さず、そしてそれに気づいたとしても「猫が好きなのね」だけで終わらせずに連絡を下さったことをありがたいと思いました。

脳梗塞の後遺症があって、言葉でのコミュニケーションはほぼできない母です。
面会に行くたびに、母の口からなんとか言葉を引き出せないものかしらと私も妹もあれこれ話しかけるのですが、思うほど上手くはいきません。仕方のないことと思いつつも、ちょっとがっかりしたりして。
そんな私たちの気持ちが見えるのか、スタッフの方は「朝、おはようって声を掛けると、おはようって答えて下さいますよ」とか「この間は、ありがとうって言って下さったんですよ」とフォローして下さいます。
ここの人たちは、母の気持ちも、私たちの気持ちも、それがどんなに小さな粒のようなものだとしてもこぼすことなく掬い上げてくれるのだなぁ。

母には右に首を傾けた姿勢で寝る癖があります。
この部屋では、ベッドを少し起こしたら窓の外の長閑な風景が見え、平らにしたままのベッドからは可愛いネコちゃんたちが見えます。CDプレーヤーから流れる童謡を聞きながら、少しでも穏やかに過ごしてくれたらいいなあと思うのです。

「穏やかに」といえば、今年60歳を迎える私の還暦ボディにもできるだけ穏やかであって欲しいと願う昨今なのですが、こればかりはただ願うだけでは叶いません。言うだけはしょっちゅう言っているけど、なかなか実行に移せない(移さない)「食習慣の改善」を本気でやらねばいけないなぁと思うのですが…。
どこかで見かけた酒粕の効能。老化・生活習慣病の予防、冷え性の改善、美肌効果、肥満予防などなど、小躍りしたくなるようなものばかりです。私はお酒が飲めないのですが、酒粕は熱を加えることでアルコール分もかなり飛ぶというので試しに作ってみたのが『酒粕入り味噌汁』です。作った、と言えるほどのものではありませんが、よろしければお試しください。

酒粕入り味噌汁

酒粕はじかに汁に入れてもなかなか溶けません。予め溶かしておきましょう。
私は、レンジで使える密閉容器に酒粕と少量のだし汁を入れて加熱をして、それを泡だて器などでむらなく混ぜ溶かしておきます。
酒粕をしっかり溶かしたら後は簡単。
鍋でだし汁を加熱し、お好みの具を入れます。根菜など火の通りにくいものは早めに入れてしっかりと火を通しましょう。写真は、かぼちゃ、しめじ、わかめを入れてます。
溶かした酒粕を鍋に加えてさらに加熱します。
具材に火が通ったら少し火を弱めて味噌を加えます。
この時に注意すること。酒粕が入っただし汁に味噌を加えると、味噌の味がちょっと弱く感じられます。そこで味噌を多めに入れてしまうと塩分過多になってしまいますので、まめに味を見ながらあまり味噌を入れ過ぎないように気を付けて下さい。
※酒粕は冷凍できるそうです。味噌汁1回分に分けてラップで包み、冷凍しておくといいでしょう。

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