Posted on 2021年1月12日 by ミカス

いつもと違う元日はいつもと同じ一日:厚揚げのひき肉あんかけ

寒中お見舞い申し上げます。
年末年始と2回のお休みを経たためご挨拶が遅くなってしまいましたが、今年も『ミカ料』をどうぞよろしくお願いいたします。

みなさんはどんなお正月を過ごしましたか?
元日の食卓にはどんなお料理が乗ったのでしょう?
それぞれのご家庭のメニューをちょっと覗き見させてもらいたいなぁ。

我が家では毎年元日には妹夫婦、姪家族、甥家族がやって来るので、大晦日から元日の午前中は料理の支度でそれはもう大忙しになっていました。
そして午後からは大宴会に突入。

ところが、今年はご存じの通り。
世情を無視して複数人で会食をする政治家のニュースに怒り倒していた身としては、いくら親族であっても、同居していない人間で集まって賑やかに食事なんて
いくらなんでもできません。
我が家には基礎疾患のある高齢者がいるし、姪と甥は小さな子供がいます。皆の安全を考えて、今年は集まりを中止にしました。

その代わりと言っては何ですが、お昼過ぎに妹がふらりとやって来たので、冷凍してあったお刺身を解凍して、2人で手巻き寿司会を開催することに。家で食べる分だけ作った栗きんとんと黒豆を途中途中でつまみながら、巻いては食べ、食べては喋り。妹とはわりと頻繁にランチをするので、いつもと変わらぬ時間を過ごしながら、ふと、たとえコロナウイルスの蔓延が収束しても、これから私のお正月はこんなふうに静かなものになっていくのかもしれないと思いました。
子供の頃皆で集まり、賑やかにお正月を過ごした横浜の家も人の手に渡ることになりました。
人生の終わりに向けて人がひとつずつ扉を閉じていくのだとしたら、もしかしたら私の扉のひとつが閉じかけているのかもしれないなあ。

コロナウイルスのせいでいつもとは違う生活を強いられた結果、今年の元日はいつもと同じ、普通の一日を過ごした方も多かったと思います。
寂しい思いをされた方もいるでしょうし、寂しいものの、大勢の来客の対応をしなくて済むことにほっとされた方もいたかもしれません。
さて、今年はどんな一年になるのでしょうね。
寂しいものではなく、ほっとできるものになることを祈るばかりです。

そんなわけで、我が家の食事も今年は元日からほぼ通常モード。煮物や焼き魚などの中でも、白いご飯と相性が良くて思いの外美味しかったのが『厚揚げのひき肉あんかけ』です。

厚揚げのひき肉あんかけ

厚揚げを適当な大きさに切り、熱湯を回しかけます。
鍋に、だし汁、醤油、酒、みりん、砂糖を加えて火にかけます。
2が沸騰したら火を中火にして、豚ひき肉を加えます。あくが出たら取り除いてください。
1の厚揚げを鍋に加え、味が染みるように弱めの中火で煮ます。
※厚揚げの芯まで味をしみこませるのはかなりの時間がかかります。回りの皮の部分に味が付くことを目安に、様子を見ながら煮てください。
水溶き片栗粉を加えてさらに煮込み、とろみが付いたら出来上がりです。

さて、今日は2つお知らせがあります。

その1　在宅デトックス日程
1月から3月までの在宅デトックスの日程が決まりました。
1月30日(土)21:00～
2月26日(金)11:00～
3月27日(土)21:00～
詳細やお申込み方法については、カイゴデトックスのページをご覧ください。

その2　リモート英会話レッスン受講者募集
私個人の仕事の話なのですが、しばらくお休みをしていた『リモート英会話レッスン』を再開することにしました。Zoomを使って、英語・英会話初心者の方向けのマンツーマンレッスンを提供します。
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