ミカ料夏祭り企画:突撃ミカスの晩(昼)ご飯 #2
もう聞き飽きたと思いますが・・・お暑うございます。
この暑さ、これが日本の夏のデフォルトとなってしまうのでしょうか?
昔は、30℃に届くという予報に「こりゃあ暑くなるぞ」とうんざりしたものですが、今や、最高気温32℃の予報に「今日はちょっと涼しいかな?」と期待すらしてしまうほど。どうかしてるぜ、日本!!
暑くてもお盆はやって来る。(いや、お盆は暑い季節なんだけどさ)
お盆がやって来れば一族郎党はやって来る。
つまり、暑くても一族郎党はやって来るのだ。
この季節、SNSにはお若い「義実家に帰るのイヤイヤ族」のつぶやきが散見されるけれど、私世代の「帰ってこなくてもいいのに族」の言葉に出くわすことはほとんどない。みんな、「早く帰ってこい!!」と喜び勇んで待っているのかなぁ。
そうか、孫がいて、久しぶりにその顔を見ることができる人は待っているのかな。私のように、年に一度しか会わない、さほど親密でもない伯父や伯母が大挙してやってくるのを迎える人間とは違うんだ。
とはいえ、どんなに愚図ってみたところで、やはり一族郎党はやって来る。
というわけで、やりました。全身着替えないとならないくらい汗だくになりながら、料理しました。
その全貌をどうぞご覧ください。
一族郎党を迎え討つ日の献立:8月13日
豚の角煮
これは前日に仕込んだもの。
本当は別のものをメインにしようと思っていたのですが、たまたまいいバラ肉を
見つけたので、慌ててレシピを探して煮込みました。
肉の塊を煮込む時は、圧力鍋は使いません、火が通るのは早いけど、なんだか肉が縮んでしまうような気がして。
夏野菜の揚げびたし
実は去年も作りました。「野菜で何か…」と思うとつい作ってしまう一品です。
素揚げにした茄子、かぼちゃ、ピーマン、そしてズッキーニ(!)を、八方だしに漬け込んだもの。あまり長く漬け込むと味が濃くなってしまうので、私は食べる2～3時間前に漬けます。
マカロニサラダ
私の大好物。ポテトサラダよりもマカロニサラダの方が好きです。
とはいえ炭水化物はあまり食べられないので、作ることでなんとか我慢。
いえ、ほんのちょっと食べました。はい。
いなり寿司
昔はお寿司の出前を頼んでいたのですが、経費削減のため、数年前からご飯ものは稲荷ずしに変更。白胡麻をたっぷり混ぜ込んだ酢飯が入っています。
きゅうりとプチトマトのぬか漬け
最近、プチトマトのぬか漬けにハマっています。
さっとお湯にくぐらせて皮を湯剥きしてぬか床に漬け込むと、茄子などと比べると割と早めに漬かります。
年に一度の大仕事。なんとか無事に切り抜けました。
それにしてもこの暑さは、エアコンの無い台所で立ち働く身には応えます。
同じようにお盆の「お・も・て・な・し」に奮闘された方、お疲れさまでした。
お宅のおもてなし献立はどんなものでしたか?コメント欄で教えていただけたら嬉しいです。
さぁ、残りの夏もなんとか乗り越えましょう。
ミカスでした。
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okosama
ミカスさん
残暑お見舞い申し上げます。
野菜の揚げ浸し、たべたーい。
ミカスさんちに帰省したーい。
今夏、私がハマっていたのは、プチトマトの冷製おでんです。
プチトマトって、皮が硬かったりするので湯むきして、市販の白だしに漬けるだけ。白だしをお吸物程度の濃さにすると、トマトの旨味が出たお出汁もいただく事ができます。普通のトマトでもOK。
今度、ぬか漬け、やってみますね！
あきら
こんばんは。おつかれさまでした！！
何時もたのしみに読ませてもらっています。いやはや食事はさまざまな能力発揮が迫られる社会活動ですね。
先日会合にお集まりになった先輩方に伺いましたところ、子供などを含む場合は手巻き寿司やすき焼きが定番。夏の昼なら素麺にちらし寿司。外食がいちばん。などと仰っていました。
ミカスさんと同じ発想？で、煮込みハンバーグをしこんでおいたりします。スーパーの配達で注文する安いお肉で何本かローストビーフを作っておくのも重宝します。
糠漬けが美味しそう！！
ミカス Post author
okosamaさん
残暑お見舞い申し上げます。
暑さにやられてませんか？
我が家に帰省して、のんびりしていただきたい（笑）
トマトのおでんがあるというのは聞いたことがありますが、プチトマトの冷製おでんですか⁈
気になります。他にはどんな具を入れるのですか？
白だしもいいですね。
私は、ナンプラーでマリネにします。
プチトマト、なかなか使えるヤツですね。
ミカス Post author
あきらさん
こんばんは。
いつも読んでいただき、ありがとうございます！
帰省するメンバーの中にお子さんが含まれていると、またメニューが変わってくるのですね。
お盆期間中にステーキ屋さんに行ったら、10人超えの、親族と見られる老若男女グループが食事をしていて、60代くらいの、そのグループの中ではお母さん&おばあちゃんであろう人がお会計をしていました。
かなりの額だろうとは思いますが、家でおもてなしをしても結構材料費がかかるし、何より手間を考えると外食の方が断然楽だと思いました。
肉料理は前日に仕込めるものが多いので、集まりには便利ですね。
トマトの糠漬け、ぜひお試しください。
okosama
ミカスさん
プチトマトの冷製おでんの具はプチトマトだけです （笑）。だから正しくは、冷製おでん風、でしょうか。
（トマトのおでんも、おでん出汁にトマトを漬けてるんですよね。）
茹でたオクラをめんつゆに漬けたものや、茄子だけをめんつゆで煮たものを冷やして、ひとつの器で炊き合わせ風にしていました。
タネを明かせば、独り住まいの義母への作り置きですわ。
プチトマトの白だしは、義母が美味しそうに飲んでいたので、そうなのか？と飲んでみたらトマト味が美味しかったのです。塩分不足でしょうか？茹でオクラの小口切りを出せば良い色味かもしれません。
ミカス Post author
okosamaさん
トマトって、加熱するといい出汁が出るって言いますものね。プチトマトの冷製おでん、美味しいに決まってる。
白だし、お義母さまが美味しそうに飲まれたというのも納得。
トマトが美味しい季節のうちにやってみよう！
okosama
あ。
出せば→足せば、でした。
ミカス Post author
okosamaさん
オクラを足すのですね