Posted on 2024年11月5日 by ミカス

ダウンサイジング: 新生姜の佃煮

こたつを買いました。

この10年くらい、暖房は石油ファンヒーター一辺倒でした。
こたつは、8畳と6畳の続間という空間の空気を温めてはくれないし、布団が広がって思いの外場所を取ります。そんなこんなで、母がまだ元気だった頃に15畳用のファンヒーターを買い、こたつを取り払ったのです。

とはいえ、暮らしは変わります。
母が高齢者施設へ入所し、父も足腰が衰えて自分の部屋でほとんどの時間を過ごすようになった今、茶の間で過ごすのは私1人。大人数で集まることもほとんどなくなったので続間を広げて使う必要もありません。そして何より、満タンになった15畳用ヒーターの灯油タンクを運ぶ体力が年々なくなってきている自分にも気づいている。そこで去年、一回り小さなファンヒーターに買い替えたのですが…

今年、灯油の価格かなり値上がりしてるんじゃね?

いくら小さくなったとはいえ、ほぼ毎日家にいてファンヒーターを使ったとしたらかなり灯油代がかかってしまうんじゃないかと心配になってきました。そこで一度取り払ったこたつの存在が急浮上しました。近所に住むおばさまも「朝いちばんはファンヒーターで部屋の空気を温めて、その後はこたつに入って過ごすの」と言います。そうか!と思い立って調べてみると、今は大きく広がらないように作られているこたつ布団があるとわかり、早速その布団とセットでこたつをポチったのです。

しつこいようですが、暮らしは変わります。家族の形が変わり、体は老い、経済状況だって変化します。
カナダ人の友人が「年も年だから、全てをダウンサイジングする」と言って、大きな庭のある邸宅からこじんまりした家へ引っ越したことがありました。(私からしたら引っ越した家も十分大きかったけど)
そんな大規模なダウンサイジングはできないけれど、大きなファンヒーターを使うのを止めて小さななこたつを手に入れるだけでなく、大人数用の食器を処分し、まだきれいだけどもう自分には似合わない服を捨てる。「変化に合わせて柔軟に暮らしを変えていきましょう」なんて言えば素敵だけど、実際は変化や加齢を追いかけるように手を打っていかないとどうにも立ち行かなくなってしまうのです。

こんな私でも、若い頃はお洒落なものや流行りのものを手に入れたくてそわそとしていましたが、この年齢となっては暮らしやすさと自分の身の安全がほぼ全て。老いた心身が危ない目に遭わないよう、身の周りを整え、手放すものは手放さなければと考えています。
これが私のダウンサイジング。

さて、今日ご紹介する一品は、まず若い頃にはこんなものを作ろうとは思わなかっであろう『新生姜の佃煮』です。そのままだとかなり辛みが強いので、なんどか茹でこぼしてください。
濃い目の味をしっかりと付けたら、最強のご飯のお供になりますよ。

新生姜の佃煮

• 新生姜は皮のまま薄くスライスします。
• 鍋にお湯を沸かし、スライスした新生姜2分ほど茹でで茹でこぼします。
  この茹でこぼしを複数回繰り返すことで生姜の辛みが弱まります。私は3回茹でこぼしましたが、ほんの少しぴりっとした辛みが残りました。
• 鍋に、新生姜と醤油、砂糖、お酢(少々)を入れてひと煮立ちさせます。ひと煮立ちしたら火を弱めて煮ます。
  ※佃煮としてしっかり味を付けるために、醤油と砂糖はたっぷり入れて下さい。
• 水分が少なくなるまで煮たら、鰹節と白ごまを加えます。
• すっかり水分がなくなったら出来上がりです。

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